Entremets coco Milka®
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Une création ©
"Atelier des Desserts Gourmands"
Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 15 minutes |
Réalisation : 10 minutes |
Cuisson : 5
Personnes : 4 |
Coût moyen : 12 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 4 verrines de 25cl. J'utilise de simples verres comme ceux présentés en photo : jolis, simples, légers, résistants, faciles à garnir et à nettoyer. 0.80€ pièce chez Action.
- 1 casserole moyenne anti-adhésive.
- 2 coupelles.
- 1 spatule souple en silicone + spatule en bois.
Ingrédients
- Pour 4 verrines.
- 40 cl de crème de coco.
- 20 cl de lait de coco.
- 20 cl de crème fraiche liquide 18% à 30%.
- 1 pot de Milka® (ou de pâte à tartiner de votre choix).
- 4 feuilles de gélatine.
- 1 orange à jus.
- des paillettes de noix de coco (optionnel).
La méthode détaillée étape par étape
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La préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Peler l'orange à vif et réserver au réfrigérateur.
- Mélanger la crème de coco, la crème liquide et le lait de coco.
- Faire chauffer sans faire bouillir.
- Ajouter les 4 cuillères de pâte à tartiner (soit environ 80 grammes) en mélangeant délicatement avec la spatule en bois.
- Lorsque le mélange est homogène, continuer à cuire à feu doux pendant 30 à 45 secondes, toujours en remuant avec la spatule en bois.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées en mélangeant avec la fourchette.
- Laisser refroidir 10 minutes à températeur ambiante puis verser la préparation dans les verres.
- Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
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Décoration & présentation
- Disposer 2 quartiers d'orange sur le dessus de la crème et disperser des paillettes de noix de coco