Canadian pecan pie au sirop d'érable
a vexilli usque ad vexillo 
cliquer sur l'image pour agrandir
cliquer sur l'image pour agrandir
Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 15 mn |
Réalisation : 60 mn |
Cuisson : 35 mn environ
Personnes : 8/10 |
Coût moyen : 20 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 1 moule à tarte Ø 24-28 centimètres.
- 1 balance de cuisine.
- 1 maryse souple en silicone.
- 1 bol moyen.
- 1 fourchette, 1 cuillère à soupe.
Ingrédients
- 1 pâte "Butter Flaky Pie Crust" (recette). La préparation de la pâte nécessite 20 minutes, mais un temps de repos de 4 heures.
- 25 cl de véritable sirop d'érable.
- 110 g de sucre brun (cassonade ou vergeoise).
- 125 à 175 g de noix de pecan (de garnie à très garnie).
- 3 oeufs.
- 0.5 g de vanille en poudre.
- 30 ml de beurre fondu
Conseils & Astuces
Il y a une énorme différence entre le sirop pour pancakes et le véritable sirop d'érable. Je vous recommande d'utiliser ce dernier, authentique (j'utilise celui-ci), pour un résultat optimal et un goût exceptionnel. Dans le cas contraire, vous fabriquerez une simple tarte collante aux noix de pecan
La méthode détaillée étape par étape
-
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte et foncer le moule à tarte.
- Mélanger délicatement avec la fourchette : le sirop d'érable, la cassonade, les oeufs, le beurre fondu, la pincée de sel, et le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille en poudre) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les noix de pecan et remuer doucement. Laisser le mélange bien imprégner les noix de pecan.
-
La cuisson (30 à 35 minutes)
- Verser le mélange dans le moule et enfourner sur la plaque en position basse.
- Cuire entre 30 et 35 minutes en surveillant la cuisson.
- Le bord de la tarte doit être bien brun pour être cuit.
- Cette tarte peut se préparer la veille et supporte très bien d'être consommée le lendemain.
- Conservation au réfrigérateur : 48 à 72 heures.
-
Décoration & présentation
- Avant de servir, vous pouvez ajouter du caramel coulant sur le dessus, et/ou une boule de glace vanille, pour plus de gourmandise