Tiramisu banane / speculoos au Nutella®
cliquer sur l'image pour agrandir
cliquer sur l'image pour agrandir
cliquer sur l'image pour agrandir
Une création ©
"Atelier des Desserts Gourmands"
Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 5 mn |
Réalisation : 25 mn |
Cuisson : 0
Personnes : 4 |
Coût moyen : 14 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 4 verrines de 25cl minimum. J'utilise des bocaux ou des pots à confiture comme ceux présentés sur la ligne du bas sur la photo, car je les possède déjà = 0 €.
- 1 balance de cuisine.
- 1 batteur électrique.
- 2 bols moyens.
- 4 coupelles.
- 1 spatule souple en silicone + 1 fouet.
- 2 cuillères à soupe + 1 couteau.
Ingrédients
- Pour 4 verrines
- 2 bananes pas trop mûres.
- 100 g de speculoos.
- 250 g de mascarpone.
- 1 pot de Nutella® (ou de pâte à tartiner de votre choix).
- 40 g de sucre.
- 40 g de beurre.
- 10 cl de lait.
- 3 oeufs.
- Du cacao en poudre (Poulain, van Houten, Banania, Valrhona, Nestlé dessert...).
La méthode détaillée étape par étape
-
Préparation & réalisation
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes dans les bols.
- Ajouter le sucre aux jaunes et blanchir avec le fouet.
- Ajouter le mascarpone et mélanger énergiquement.
- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
- Faire fondre le beurre, puis laisser refroidir sans figer.
- Briser les speculoos en miettes grossières et les mélanger au beurre, puis laisser refroidir.
- Déposer les speculoos sur 1 centimètre au fond des verrines, bien tasser.
- Couper une banane en rondelles, et disposer des morceaux au-dessus des speculoos de façon à les couvrir.
- Faire chauffer 80 grammes de Nutella® dans le lait en mélangeant délicatement avec la spatule en bois. Laisser refroidir.
- Déposer 1 centimètre de préparation au Nutella® sur les rondelles de banane.
- Vous pouvez modifier l'ordre du montage pour modifier l'expérience gustative : banane / Nutella® / speculoos / crème mascarpone.
- Compléter avec la préparation au mascarpone.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
-
Décoration & présentation
- Tamiser du cacao en poudre puis disposer une rondelle de banane sur le dessus, et déguster