Entremets fromage blanc aux fraises
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Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 2 h min. avant |
Réalisation : 15 mn |
Cuisson : 0
Personnes : 4 min. |
Coût moyen : 10 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 4 ou 6 petits bols en verre. J'ai trouvé ce modèle chez Ikéa.
- 1 grand bol.
- 3 coupelles en verre (l'une d'elles doit passer au micro-ondes).
- 1 maryse en silicone.
- 1 fouet + 1 fourchette.
- 1 balance de cuisine.
Ingrédients
- 500 g de fraises.
- 1 kg de fromage blanc frais battu (de 0 à 20%).
- 10 + 10 cl de crème fraiche liquide.
- 100 g de sucre blanc.
- 20 cl de coulis de fraises (facultatif).
- 6 feuilles de gélatine.
- 0.5 g (1 minuscule pincée) de poudre de vanille.
La méthode détaillée étape par étape
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La préparation de l'entremets
- Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Mélanger vigoureusement le fromage blanc et le sucre avec le fouet. Ajouter la vanille et mélanger.
- Séparer le fromage blanc en 2 parties égales.
- Faire chauffer 10 cl de crème fraiche 30 secondes au micro-ondes.
- Egoutter les 3 feuilles de gélatine, les faire fondre dans la crème en battant avec une fourchette.
- Ajouter la crème au fromage blanc sucré et mélanger vigoureusement.
- Verser le fromage blanc crémé en parts égales, à la moitié de chaque récipient.
- Mettre au réfrigérateur pendant minimum 1 heure (la préparation doit être solide).
- Couper les fraises en 2 longitudinalement et les disposer très délicatement sur le fromage blanc.
- Faire chauffer les 10 cl de crème fraiche restante 30 secondes au micro-ondes.
- Egoutter les 3 feuilles de gélatine, les faire fondre dans la crème en battant avec la fourchette.
- Ajouter la crème au fromage blanc sucré et mélanger vigoureusement.
- Compléter chaque bol avec le fromage blanc crémé.
- Mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
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Décoration & présentation
- Vous pouvez servir dans le bol ou démouler pour pouvoir décorer et ajouter du coulis.
- Ajouter un peu de coulis de fraises puis décorer avec 2/3 petites fraises ou une fraise coupée en deux.
- Simples, rapides à préparer, fraîches et douces en bouche, ces verrines entremets au fromage blanc et aux fraises sont un régal