Les escargots Bonne Maman®
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Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 5 mn |
Réalisation : 10 mn |
Cuisson : 15 mn
Personnes : 8 |
Coût moyen : 8 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 8 cercles à pâtisserie (optionnel).
- 1 feuille à pâtisserie.
- 1 rouleau à pâtisserie.
- 1 feuille de papier sulfurisé.
- 1 spatule souple + 1 tamis.
- 1 couteau + 1 cuillière.
Ingrédients
- Pour environ 8 torsades.
- 1 pâte feuilletée (oui, honte sur moi, pour cette recette, j'achète une pâte en supermarché ! Plus rapide et facile... La véritable pâte à utiliser serait une pâte levée feuilletée, celle utilisée pour les viennoiseries, croissants, pains au chocolat...).
- 1 pot de Bonne Maman® (ou de pâte à tartiner de votre choix).
- 50 g de pépites de chocolat au lait.
- 1 jaune d'oeuf.
- Sucre glace.
Conseils & Astuces
j'utilise des cercles à pâtisserie pour tenir la pâte et obtenir des escargots bien ronds mais ce n'est qu'un détail mineur, aucun problème si vous n'en possédez pas.
La méthode détaillée étape par étape
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La préparation & cuisson
- Dérouler la pâte feuilletée sur la feuille de pâtisserie en silicone et la façonner grossièrement en rectangle si possible.
- Etaler un très fine couche de pâte à tartiner sur la pâte feuilletée. Utiliser une spatule à lisser pour aplatir.
- Disperser des pépites de chocolat au lait sur la pâte à tartiner.
- Rouler la pâte feuilletée sur elle-même.
- OPTION : mettre le rouleau au congélateur pendant 30 à 45 minutes afin de le rafermir avant découpe.
- Couper des tranches d'environ 1 centimètre.
- OPTION : mettre chaque escargot dans un cercle à pâtisserie.
- Badigeonner les escargots avec le jaune d'oeuf.
- Enfourner pendant 15 minutes à 180° en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir 10 minutes minimum puis ajouter du sucre glace tamisé sur une face ou les deux, suivant votre préférence.
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Décoration & présentation
- A déguster tiède ou froid. Les enfants raffolent généralement de ce type de patits gâteaux qu'on trouve en supermarché, mais tellement meilleurs quand on les fait soi-même