Les crêpes bretonnes
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Fiche-recette complète : ustensiles -- ingrédients -- méthode
Préparation : 45 mn avant |
Réalisation : 5 mn |
Cuisson : 15 mn
Personnes : 8/10 |
Coût moyen : 10 € |
Difficulté : 
Ustensiles
- 1 balance de cuisine.
- 1 verre mesureur.
- 1 grand bol.
- 3 coupelles.
- 1 tamis + 1 fouet.
Ingrédients
- Pour environ 25 crêpes.
- 500 g de farine de froment.
- 100 g de beurre 1/2 sel.
- 100 cl de lait.
- 20 cl d'eau.
- 8 oeufs.
- 60 g de sucre en poudre.
- 2 g de sel (2 pincées).
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel).
La méthode détaillée étape par étape
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La préparation de la pâte à crêpes
- Dans le bol, mélanger la farine tamisée, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait puis l'eau petit à petit en remuant constamment avec le fouet.
- Faire fondre le beurre puis l'incorporer à la pâte en remuant doucement.
- Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.
- Option : dans ma famille, on ajoutait toujours un peu de vanille, et parfois, comme le capitaine Haddock, une lichette de rhum.
- Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes.
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La cuisson des crêpes
- Faire chauffer la poële ou la crépière si vous en possédez une.
- Utiliser une noisette de beurre pour éviter que la crêpe attache.
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Décoration & présentation
- A déguster nature ou saupoudrée de sucre, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel, de la chantilly, ou toute combinaison de votre choix. J'adore les agrémenter façon "suzette" ou fourrées avec ma crème à l'orange onctueuse